1. בשר טחון, בקר-700 גרם.

2. שני בצלים.

3. שן שום אחת כתושה.

4. חצי כפית כמון.

5. כף פפריקה חריפה.

6. כ-חבילת פטרוזיליה אחת.

7. 2 גבעולי רוזמרין.

8. שמן זית.

9. צנוברים.*זה מגיע בדרך כלל בחבילות של 100 גרם. 

10. יין אדום-כוס אחת.

11. מעט אבקת מרק עוף.

12. 3 ביצים קשות.

13. 4 תפוחי אדמה.

14. מעט מלח.

הכנה מוקדמת

הרתיחו את תפוחי האדמה והביצים.

חתכו בצל אחד שאותו נשים בקערה. ועוד אחד שאותו נטגן במחבת.

קצצו את הפטרוזיליה יחסית גס.

• קחו קערה ושימו בתוכה את הבשר, פטרוזיליה, בצל קצוץ 1, כמון, פפריקה חריפה, קצת שמן זית, רוזמרין, מלח לפי טעם, 2-3 כפות שמן זית. ערבבו הכל.
• למי שרוצה לשים בבגט, אבל שלא ייצא לו "סנדוויץ'' טוניסאי" עם בשר, שלא ישתמש בביצה ובתפוחי האדמה, ואת הבשר המוכן בלבד, ישים בבגט עם מה שהוא אוהב.

אופן הכנה

• חממו שמן זית במחבת ושימו את הבצל הקצוץ. ברגע שהוא הופך לשקוף, שימו גם את שן השום הכתושה למשך דקה נוספת.

• הוסיפו את תערובת הבשר וצרבו אותה עד שהיא משנה את צבעה.

• דאגו לא לטגן יתר על המידה, שכן יש אפייה נוספת בתנור לאחר מכן, הבשר עלול להיות יבש.

• בזמן שהבשר במחבת, דאגו לערבב ו"לפורר" את התערובת, שלא תיווצר קציצה אחת גדולה.

• תוך כדי הוסיפו את האבקת מרק.

• כעת, חממו מחבת נוספת, ללא שמן. ברגע שהמחבת חמה, שימו את הצנוברים וערבבו תדיר למשך כדקה.

• הוסיפו את הצנוברים הקלויים לתערובת הבשר במחבת וערבבו הכל.

• הוסיפו את כוס היין בהדרגה וערבבו הכל במשך דקה או שתיים.

• כעת, מעכו את תפוחי האדמה לכדי פירה גס ופרסו אותו בתחתית תבנית הפיירקס.

• חתכו לפרוסות את הביצים הקשות ושימו שכבה אחת מעל הפירה.

• כעת, שפכו את תערובת הבשר המוכנה מעל ופזרו אותה מעל הכל.

• שימו מעל שכבה נוספת של הפירה.

• פזרו מעל פירורי לחם בכמות נדיבה, חכו להשחמה שלהם בתנור.

• שימו בתנור שחומם מראש לחום של 150 מעלות, למשך כ-10 עד 15 דקות.

בתיאבון!