גללו ימינה לעוד קטגוריות
תמונה של פרשקי מאפה גרוזיני מעולה

פרשקי מאפה גרוזיני מעולה

30-10-2016

מאפה נהדר מהמטבח נגרוזיני

מצרכים

  1. 5-6 כוסות קמח לבן רגיל. *כוס חד פעמית.

  2. ביצה אחת.

  3. כף גדושה של שמרים יבשים.

  4. שתי כפות שמן.

  5. חצי כף מלח.

  6. כפית סוכר.

  7. כ-200 עד 250 מ"ל מים פושרים.

למילוי

  1. 500-600 גרם בשר טחון. בקר, לא עוף.

  2. בצל קצוץ אחד.

  3. חצי צרור פטרוזיליה.

  4. חצי כפית פפריקה חריפה או קצת צ'ילי גרוס(עדיף).

  5. כפית פפריקה מתוקה.

  6. 3 שיני שום.

  7. פלפל שחור לפי טעם או בערך כפית.

  8. מלח לפי טעם או בערך כפית. 

אופן הכנה

  • במיקסר/לישה ידנית. ערבבו בתחילה את הקמח, שמרים ולאחר דקה הוסיפו את הסוכר עד שהכל מתאחד.

  • הוסיפו כעת כוס מים(השאירו מעט מהמים ותוסיפו במהלך הלישה על פי צורך).

  • לאחר שלוש דקות לישה הוסיפו את המלח.

  • לאחר דקה נוספת של לישה הוסיפו את השמן והביצה ולושו את הבצק עוד שלוש דקות.

  • כסו את הקערה בניילון נצמד והתפיחו את הבצק למשך שעה.

  • הבצק אמור לצאת במרקם חלק ורך ולא דביק.

אופן הכנת המילוי

  • שימו את הבצל הקצוץ והשום וטגנו אותם למשך שתי דקות.

  • שימו את הבשר הטחון על מחבת חמה וטגנו אותו תוך כדי שאתם מפוררים אותו למשך שתי דקות.

  • כעת הוסיפו את שאר המרכיבים וערבבו הכל תוך כדי שאתם מפוררים את הבשר כדי שלא יתאחד לקציצה אחת גדולה. 

  • טגנו את הכל למשך חמש דקות נוספות עד שהבשר מוכן עד לא ממש עד הסוף-סה"כ זמן במחבת כ-7-10 דקות. 

ועכשיו הכל ביחד

  • נרדד את הבצק לעובי של כ-חצי ס"מ.

  • תקרצו ממנו עיגולים בעזרת כוס עם פייה גדולה יחסית או קטנה, תלוי איזה גודל אתם רוצים את זה.

  • תנו לזה לתפוח עוד רבע שעה.

  • כעת קחו עיגול אחד של בצד ותמתחו אותו מעט.

  • שימו את הבשר בפנים וסגרו את הבצק, הדקו היטב. חזרו על זה עבור כל עיגולי הבצק.

  • חממו מחבת עם שמן לחום בינוני.

  • שימו את הפרשקי על המחבת מהצד שבו סגרתם את הבצק למשך דקה אחת או שניים מכל צד, או פשוט עד שהם מזהיבים.

  • הוציאו את זה על נייר סופג ואכלו בהנאה.

אהבתם את המתכון? שתפו :)

נתראה במתכון הטעים הבא...