1. 5-6 כוסות קמח לבן רגיל. *כוס חד פעמית.

2. ביצה אחת.

3. כף גדושה של שמרים יבשים.

4. שתי כפות שמן.

5. חצי כף מלח.

6. כפית סוכר.

7. כ-200 עד 250 מ"ל מים פושרים.

למילוי

1. 500-600 גרם בשר טחון. בקר, לא עוף.

2. בצל קצוץ אחד.

3. חצי צרור פטרוזיליה.

4. חצי כפית פפריקה חריפה או קצת צ'ילי גרוס(עדיף).

5. כפית פפריקה מתוקה.

6. 3 שיני שום.

7. פלפל שחור לפי טעם או בערך כפית.

8. מלח לפי טעם או בערך כפית. 

• במיקסר/לישה ידנית. ערבבו בתחילה את הקמח, שמרים ולאחר דקה הוסיפו את הסוכר עד שהכל מתאחד.

• הוסיפו כעת כוס מים(השאירו מעט מהמים ותוסיפו במהלך הלישה על פי צורך).

• לאחר שלוש דקות לישה הוסיפו את המלח.

• לאחר דקה נוספת של לישה הוסיפו את השמן והביצה ולושו את הבצק עוד שלוש דקות.

• כסו את הקערה בניילון נצמד והתפיחו את הבצק למשך שעה.

• הבצק אמור לצאת במרקם חלק ורך ולא דביק.

אופן הכנת המילוי

• שימו את הבצל הקצוץ והשום וטגנו אותם למשך שתי דקות.

• שימו את הבשר הטחון על מחבת חמה וטגנו אותו תוך כדי שאתם מפוררים אותו למשך שתי דקות.

• כעת הוסיפו את שאר המרכיבים וערבבו הכל תוך כדי שאתם מפוררים את הבשר כדי שלא יתאחד לקציצה אחת גדולה. 

• טגנו את הכל למשך חמש דקות נוספות עד שהבשר מוכן עד לא ממש עד הסוף-סה"כ זמן במחבת כ-7-10 דקות. 

ועכשיו הכל ביחד

• נרדד את הבצק לעובי של כ-חצי ס"מ.

• תקרצו ממנו עיגולים בעזרת כוס עם פייה גדולה יחסית או קטנה, תלוי איזה גודל אתם רוצים את זה.

• תנו לזה לתפוח עוד רבע שעה.

• כעת קחו עיגול אחד של בצד ותמתחו אותו מעט.

• שימו את הבשר בפנים וסגרו את הבצק, הדקו היטב. חזרו על זה עבור כל עיגולי הבצק.

• חממו מחבת עם שמן לחום בינוני.

• שימו את הפרשקי על המחבת מהצד שבו סגרתם את הבצק למשך דקה אחת או שניים מכל צד, או פשוט עד שהם מזהיבים.

• הוציאו את זה על נייר סופג ואכלו בהנאה.

אהבתם את המתכון? שתפו :)

נתראה במתכון הטעים הבא...