*כל המידות לפי כוס חד פעמית.

 עבור 2 יחידות, תכפילו כמויות כמה שתרצו.

1. 250 גרם קמח.

2. 180 מ"ל מים.

3. רבע כפית שמרים יבשים.

4. להברשה בסוף: חמאה מומסת, שום כתוש וזעתר מעורבבים ביחד היטב.

למילוי:

1. גבינה איכותית כמו מוצרלה או סולוגוני(גבינה של העדה הגיאורגית, אולי הטובה ביותר שטעמתי).

2. קוביות חצילים, פלפל ירוק חריף, זיתי קלמטה, עגבניות שרי.

3. פטריות טריות, בצל.

4. לרוטב הבסיס: 2 עגבניות גדולות, שתי כפות שמן זית, מלח,  פלפל שחור, 3 שיני שום.

• נתחיל עם הבצק, נערבב את כל מרכיבי הבצק עד לקבלת בצק אחיד וחלק.

• נחלק לשתי כדורים ונרדד כל אחד מהם לעובי של כ-חצי סניטימטר.

• נשאיר אותם בצד לבינתיים ונעבור למילוי.

הכנת רוטב הבסיס

• נשים במיקסר את כל מרכיבי הרוטב ונפעיל למשך כדקה אחת עד לפיזור אחיד של כל הרכיבים.

הכנת המילוי

• נטגן בצל ופטריות ביחד עם מעט מלח ופלפל.

• נטגן את קוביות החציל ביחד עם הפלפל הירוק החריף.

• נחתוך את עגבניות השרי לארבע ונוציא את החרצנים מהזיתים.

ועכשיו הכל ביחד

• על הבצק שרידדנו מקודם נשים בנדיבות מהרוטב ונפזר מעל את המילוי שהכנו ביחד עם הגבינה.

• נסגור לכדי לשרוול מוארך ונהדק מעט את הבצק בקצוות כדי שלא ייפתח.

• נשים על מחבת על אש נמוכה למשך כ-5 דקות מכל צד עד להשחמה.

• נוריד מהמחבת ונבריש עם חמאת השום והזעתר שהכנו.

• ננסה לא לאכול הכל בבת אחת! בתיאבון.

נתראה במתכון הטעים הבא...

אהבתם את המתכון? שתפו :)