גללו ימינה לעוד קטגוריות
תמונה של קטאייף - כיסון מתוק מהמטבח הערבי

קטאייף - כיסון מתוק מהמטבח הערבי

10-05-2020

קטאייף זה טעים מאוד, כמו רוב אם לא כל המתוקים מהמטבח הערבי. הנה מתכון לקטאייף קל להכנה

מצרכים

למלית:

  • כוס וחצי (פלסטיק, חד פעמי) אגוזי מלך
  • כפית קינמון
  • שתי כפות גדושות קוקוס טחון
  • אפשר להוסיף גם שקדים ופיסטוקים

לסירופ:

  • 1 וחצי כוס סוכר
  • 1 וחצי כוס מים
  • שפריץ קטן של לימון
  • אפשר 3 טיפות מי ורדים למי שאוהב

עבור הבלילה: 

  • 2 כוסות קמח לבן מנופה 
  • שקית אבקת אפיה 
  • 2 כפיות סוכר 
  • כף שמרים יבשים 
  • כפית שטוחה מלח

אופן הכנה

הכנת הסירופ:

  • לערבב את כל הרכיבים ולהגיע לרתיחה.
  • להנמיך את האש לתת לו עוד כ 4 דקות על אש נמוכה שטיפה יצטמצם ויסמיך כמו סירופ ושלא יהיה מיימי.
  • לבסוף לקרר עד טמפרטורת החדר.

הכנת הקטאייף:

  • לערבב הכל לבלילה אחידה שיהיה בערך כמו בלילת קרפ/ פנקייק .
  • מניחים כ-40 דק בצד מכוסה בניילון נצמד.
  • אחרי 40 דקות, לערבב שוב ולצקת למחבת חמה, עיגוליחם בקוטר כ-6 ס"מ.
  • כאשר אתם רואים בועות מלמעלה ושזה עדיין מעט רך ולא יבש לגמרי, להוציא לצלחת ולשים כף גדושה של מילוי.
  • לסגור לצורת חצי עיגול ולהדק עם מזלג בקצוות שלא יהיה פתוח בכלל.
  •  להכניס לטיגון בשמן עמוק יחסית (בערך 1/2 -1 ס"מ בערך).
  • לאחר שזה מזהיב בטיגון מעבירים ישר לסירופ סוכר בטמפ חדר שהכנו מראש.

להגיש חם...  ויאללה סחה (בתאבון בערבית)!

(מתכון של אחי היקר).


תגובות. מה יש לכם לומר?