מתכון פרשקי מאפה גרוזיני מעולה
שתפו הלאה:
ישנם אנשים הקוראים לזה פירושקי, פרשקי או לחם מטוגן. מה שכולם אומרים שזה מאפה נהדר מהמטבח הגרוזיני הממולא בשר עסיסי וטעים. בתיאבון.
מצרכים
למילוי
אופן הכנה
- במיקסר/לישה ידנית. ערבבו בתחילה את הקמח, שמרים ולאחר דקה הוסיפו את הסוכר עד שהכל מתאחד
- הוסיפו כעת כוס מים(השאירו מעט מהמים ותוסיפו במהלך הלישה על פי צורך)
- לאחר שלוש דקות לישה הוסיפו את המלח
- לאחר דקה נוספת של לישה הוסיפו את השמן והביצה ולושו את הבצק עוד שלוש דקות
- כסו את הקערה בניילון נצמד והתפיחו את הבצק למשך שעה
- הבצק אמור לצאת במרקם חלק ורך ולא דביק
אופן הכנת המילוי
- שימו את הבצל הקצוץ והשום וטגנו אותם למשך שתי דקות
- שימו את הבשר הטחון על מחבת חמה וטגנו אותו תוך כדי שאתם מפוררים אותו למשך שתי דקות
- כעת הוסיפו את שאר המרכיבים וערבבו הכל תוך כדי שאתם מפוררים את הבשר כדי שלא יתאחד לקציצה אחת גדולה
- טגנו את הכל למשך חמש דקות נוספות עד שהבשר מוכן עד לא ממש עד הסוף-סה"כ זמן במחבת כ-7-10 דקות
ועכשיו הכל ביחד
- נרדד את הבצק לעובי של כ-חצי ס"מ
- תקרצו ממנו עיגולים בעזרת כוס עם פייה גדולה יחסית או קטנה, תלוי איזה גודל אתם רוצים את זה
- תנו לזה לתפוח עוד רבע שעה
- כעת קחו עיגול אחד של בצד ותמתחו אותו מעט
- שימו את הבשר בפנים וסגרו את הבצק, הדקו היטב. חזרו על זה עבור כל עיגולי הבצק
- חממו מחבת עם שמן לחום בינוני
- שימו את הפרשקי על המחבת מהצד שבו סגרתם את הבצק למשך דקה אחת או שניים מכל צד, או פשוט עד שהם מזהיבים
- הוציאו את זה על נייר סופג ואכלו בהנאה
אהבתם? שתפו הלאה 😊
