מתכון קטאייף - כיסון מתוק מהמטבח הערבי
שתפו הלאה:
קטאייף זה טעים מאוד, כמו רוב אם לא כל המתוקים מהמטבח הערבי. הנה מתכון לקטאייף קל להכנה
מצרכים
- כוס וחצי (פלסטיק, חד פעמי) אגוזי מלך
- כפית קינמון
- שתי כפות גדושות קוקוס טחון
- אפשר להוסיף גם שקדים ופיסטוקים
- 1 וחצי כוס סוכר
- 1 וחצי כוס מים
- שפריץ קטן של לימון
- אפשר 3 טיפות מי ורדים למי שאוהב
- 2 כוסות קמח לבן מנופה
- שקית אבקת אפיה
- 2 כפיות סוכר
- כף שמרים יבשים
- כפית שטוחה מלח
אופן הכנה
- לערבב את כל הרכיבים ולהגיע לרתיחה
- להנמיך את האש לתת לו עוד כ 4 דקות על אש נמוכה שטיפה יצטמצם ויסמיך כמו סירופ ושלא יהיה מיימי
- לבסוף לקרר עד טמפרטורת החדר
- לערבב הכל לבלילה אחידה שיהיה בערך כמו בלילת קרפ/ פנקייק
- מניחים כ-40 דק בצד מכוסה בניילון נצמד
- אחרי 40 דקות, לערבב שוב ולצקת למחבת חמה, עיגוליחם בקוטר כ-6 ס"מ
- כאשר אתם רואים בועות מלמעלה ושזה עדיין מעט רך ולא יבש לגמרי, להוציא לצלחת ולשים כף גדושה של מילוי
- לסגור לצורת חצי עיגול ולהדק עם מזלג בקצוות שלא יהיה פתוח בכלל
- להכניס לטיגון בשמן עמוק יחסית (בערך 1/2 -1 ס"מ בערך)
- לאחר שזה מזהיב בטיגון מעבירים ישר לסירופ סוכר בטמפ חדר שהכנו מראש
אהבתם? שתפו הלאה 😊
