גללו ימינה לעוד קטגוריות
תמונה של דושפרה

דושפרה

01-01-2018

מתכון לדושפרה שהם כיסוני בצק ממולאים בשר, טעימים ומעולים. כדאי לטגן אותם לאחר שהם מוכנים לקבלת פריכות משגעת.

מצרכים

*עבור כ-150 יחידות.

לבצק:

  1. קילו קמח

  2.  2 ביצים.

  3. כפית גדושה מלח.

  4. מים לפי הצורך.

למילוי:

  1. 6 בצלים גדולים קצוצים דק.

  2. 3 כפות גדושות רסק עגבניות.

  3. 2 עגבניות מגורדות.

  4. מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

  5. קילו בשר טחון שומני.

  6. צרור כוסברה קצוצה דק.

אופן הכנה

  • את המתכון נתחיל מהבצק. נערבב את כל המצרכים היבשים של הבצק ונוסיף בהדרגה מים. הבצק אמור להיות בסופו רך וחלק ונוח לעבודה. לא דביק. ניתן להוסיף קמח או מים תלוי מה חסר לכם על מנת שייצא חלק.

  • כאשר קיבלתם את המרקם החלק והרך לבצק, שימו אותו להתפחה של עשרים דקות עד חצי שעה.

כעת למילוי הבשר:

  • נטגן את הבצלים הקצוצים על אש נמוכה עד להזהבה והשחמה עמוקה, יש לדאוג שהם לא יישרפו.

  • נוסיף לבשר ביחד עם שאר המצרכים, נערבב היטב ונניח בצד.

ועכשיו הכל ביחד:

  • כעבור כחצי שעת התפחה של הבצק, נוציא על משטח מקומח היטב ונרדד לעובי של כ-3 מ"מ.

  • נקרוץ עיגולים עם כוס או רינג בינוני. 

  • נמלא כל עיגול בצק עם מילוי הבשר, נסגור ונהדק היטב עם מזלג או עם האצבעות את קצות הבצק.

  • כעת ניתן להקפיא ולשמור למתי שרוצים לאכול או פשוט לבשל ישירות במים רותחים עד שהם צפים, שזה בערך 5 דקות. 

  • מומלץ לפזר מעליהם מעט פלפל שחור ולטבול בעגבניות מגורדות עם שום.

  • מומלץ בנוסף, לאחר שבישלתם אותם, לטגן עד להשחמה משני הצדדים כמו בתמונה למעלה. זה יעניק טעם מדהים.

  • בתיאבון!

שתפו אם אהבתם :)