עבור 8 יחידות.

לבצק

1. 500 גרם קמח רגיל.

2. 400 גרם יוגורט בטעם טבעי.

3. קורט מלח.

למילוי הגבינות

1. 300 גרם מוצרלה מגורדת.

2. 250 גרם גבינת פטה. 

3. ביצה אחת.

4. חצי כפית זעתר.

5. קורט סומאק (לא חובה, אך מוסיף המון).

6. קורט מלח.

7. מעט פלפל שחור טחון.

• ערבבו בקערה את מצרכי הבצק ולושו אותו ביד כמה דקות, עד שהוא חלק ורך.

•  הניחו לו לתפוח במשך כ-20 דקות עד חצי שעה.

הכנת מילוי הגבינות

• ערבבו בקערה את מרכיבי המילוי עד לכדי תערובת אחידה, דאגו לא לערבב את הגבינות יתר על המידה, שלא ייצא כמו "מחית" גבינות.

ועכשיו הכל ביחד

• את הבצק שתפח חתכו ל-8 כדורים קטנים יותר. 

• קחו כדור אחד ורדדו אותו לגודל בינוני, חצי ס"מ עובי. 

• קחו חופן נדיב מהמילוי ושימו באמצע הבצק.

• כעת תפסו צד אחד של הבצק והתחילו לסגור את הבצק.

• ייווצר לכם מעין כדור בצק, הורידו את הבצק העודף ורדדו את הכדור המוכן לכדי עובי של ס"מ אחד. עשו זאת בעדינות, כדי לא לקרוע את הבצק.

• חזרו על התהליך לכל הכדורים.

אפיית החצ'פורי 

• חממו מחבת עם חום בינוני, והוסיפו את החצ'פורי למחבת. בלי שמן.

• החצ'פורי יחל לתפוח. הפכו אותו כל חצי דקה עד דקה עד שהוא זהוב.

• מומלץ למרוח מעט חמאה מומסת תוך כדי שהופכים את החצ'פורי במחבת.

• להגיש חם עם סלט ירקות חתוך גס וכוס תה חם. בתיאבון.

אהבתם? שתפו עם חברים ומשפחה.