מצרכים
מצרכים עבור 2 לחמים גדולים
-
קילו קמח לחם או רגיל.
-
כפית וחצי מלח.
-
4 כפות שמן זית או שמן רגיל.
-
שלוש כפות סוכר, תלוי בכם.
-
600 מ"ל (3 כוסות) מים חמימים.(כוסות של שתייה קרה).
-
1 כף שמרים יבשים.
לציפוי
-
ביצה להברשה.
-
אפשרי גם: שומשום, מלח גס, זעתר, עשבי תיבול שונים או בעצם כל מה שאתם אוהבים על לחם חם וטרי.
אופן הכנה
-
בקערית קטנה נשים את המים החמימים ביחד עם הסוכר, המלח, השמרים והשמן למשך כ-7 עד 10 דקות עד שהשמרים התפתחו היטב.
-
בקערה אחרת נוסיף את הקמח וניצור גומה במרכז. כעת נשפוך את תערובת השמרים שהכנו.
-
נלוש במיקסר וו או בידיים למשך כ-8 עד 10 דקות עד שנוצר לנו בצק רך חלק, וגמיש. הבצק לא אמור להיות דביק. תוסיפו קצת קמח אם הוא דביק.
-
כאשר סיימנו את הלישה, ניצור כדור בצק גדול ונמרח אותו במעט שמן כדי שלא יקבל קרום בזמן התפיחה.
-
נתפיח אותו כעת למשך 50 דקות עד שעה. בזמן הזה הוא אמור להכפיל כמעט את הגודל שלו.
-
לאחר התפיחה נחצה את הבצק לשניים.
-
נעשה מהם כדורים גדולים ונחרוץ פסים הבצק.
-
נתפיח אותם למשך חצי שעה נוספת.
-
לאחר ההתפחה, וודאו שהתנור שלכם חם ובטמפרטורה של 180 מעלות.
-
נבריש את הלחמים בביצה ונפזר מעל שומשום, מלח או כל דבר שבא לכם.
-
נכניס לתנור ל-25 עד 30 דקות עד להשחמה וצבע זהוב נהדר.
-
בסיום האפייה נוציא ונקרר מעט... ונאכל. נאכל עם גבינה טובה, ריבה, חמאה ודבש או בעצם כל דבר שתרצו. בתיאבון.