מצרכים
-
400 גרם שיערות קדאיף.
-
200 גרם חמאה.
-
200 גרם גבינת ג'יבנה(זאת בעצם גבינת עיזים לא מלוחה. תחליף לזה יהיה 200 גרם גבינת ריקוטה לא מלוחה). ניתן להוסיף גם מעט גבינת מוצרלה.
-
פיסטוקים קלויים לא מלוחים.
לסירופ
-
שלוש עד חמש טיפות מי וורדים.
-
כוס מים.
-
3/4 כוס סוכר.
-
מיץ מחצי לימון.
אופן הכנה
אופן הכנת הסירופ
-
מערבבים את כל החומרים של הסירופ על אש נמוכה בערך 5 דקות.
ולכל השאר
-
מערבבים 150 גרם חמאה מומסת עם שיערות הקדאיף, ועדיף שלא יהיו "קשירות", שזה יהיה רופף.
-
מחממים מחבת בקוטר בינוני על אש בינונית עם מעט חמאה ומשטחים עליה חצי מכמות הקדאיף שהכנו עם החמאה.
-
מוסיפים את הגבינה ומכסים היטב את כל שטח המחבת עם הגבינה.
-
מכסים עם החצי השני של שיערות הקדאיף.
-
בודקים את התחתית עד להזהבה, הופכים לצד השני ומזהיבים גם את הצד הזה.
-
כאשר שני הצדדים קיבלו צבע זהוב יפה, הופכים על צלחת בגודל מתאים.
-
שופכים מעל סירופ בכמות שאוהבים, תלוי כמה מתוק אתם רוצים את זה ומעל מפזרים בנדיבות את הפיסטוקים.