מתכון פאי רועים מדהים

הכנה מוקדמת

1. קחו קערה ושימו בתוכה את הבשר, פטרוזיליה, בצל קצוץ 1, כמון, פפריקה חריפה, קצת שמן זית, רוזמרין, מלח לפי טעם, 2-3 כפות שמן זית. ערבבו הכל
2. למי שרוצה לשים בבגט, אבל שלא ייצא לו "סנדוויץ'' טוניסאי" עם בשר, שלא ישתמש בביצה ובתפוחי האדמה, ואת הבשר המוכן בלבד, ישים בבגט עם מה שהוא אוהב

אופן הכנה

1. חממו שמן זית במחבת ושימו את הבצל הקצוץ. ברגע שהוא הופך לשקוף, שימו גם את שן השום הכתושה למשך דקה נוספת
2. הוסיפו את תערובת הבשר וצרבו אותה עד שהיא משנה את צבעה
3. דאגו לא לטגן יתר על המידה, שכן יש אפייה נוספת בתנור לאחר מכן, הבשר עלול להיות יבש
4. בזמן שהבשר במחבת, דאגו לערבב ו"לפורר" את התערובת, שלא תיווצר קציצה אחת גדולה
5. תוך כדי הוסיפו את האבקת מרק
6. כעת, חממו מחבת נוספת, ללא שמן. ברגע שהמחבת חמה, שימו את הצנוברים וערבבו תדיר למשך כדקה
7. הוסיפו את הצנוברים הקלויים לתערובת הבשר במחבת וערבבו הכל
8. הוסיפו את כוס היין בהדרגה וערבבו הכל במשך דקה או שתיים
9. כעת, מעכו את תפוחי האדמה לכדי פירה גס ופרסו אותו בתחתית תבנית הפיירקס
10. חתכו לפרוסות את הביצים הקשות ושימו שכבה אחת מעל הפירה
11. כעת, שפכו את תערובת הבשר המוכנה מעל ופזרו אותה מעל הכל
12. שימו מעל שכבה נוספת של הפירה
13. פזרו מעל פירורי לחם בכמות נדיבה, חכו להשחמה שלהם בתנור
14. שימו בתנור שחומם מראש לחום של 150 מעלות, למשך כ-10 עד 15 דקות