מתכון פאי שוקולד מושלם

אופן הכנה למילוי

1. בסיר קטן, ממיסים את החמאה והשוקולד עד לקבלת תערובת חלקה
2. תוך כדי ההמסה של השוקולד והחמאה נחמם תנור ל- 180 מעלות
3. כעת, מוסיפים את המלח ומערבבים היטב
4. מפרידים במהירות את הביצים ושמים בתערובת השוקולד את החלמונים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה
5. מקציפים את החלבונים עם הסוכר למשך 3 דקות על מהירות גבוהה
6. מוסיפים לסיר את הקמח והקקאו ומערבבים לתערובת אחידה ללא גושים
7. לאחר שערבבנו את הקמח והקקאו נוסיף את החלבונים שהקצפנו ונערבב היטב

אופן הכנה לבצק

1. בקערה, שימו את הקמח והחמאה, ותמעכו את זה עם מזלג עד שהחמאה מתפרקת לחתיכות קטנות יותר
2. הוסיפו כעת שתי כפות סוכר, ביצה, ושלוש כפות מים קרים והמשיכו לערבב עד שהכל מתאחה לכדי גוש בצק אחד, לא אחיד לגמרי, יכול להיות בו פירורים
3. כעת, תחצו את הבצק לשניים
4. שימו אותו על משטח מקומח שלא יידבק, ורדדו כל חלק לצורה עגולה(גודל 23 סנטימטר) שתספיק לתבנית חד פעמית

ועכשיו הכל ביחד

1. נשים חלק בצק ראשון שרידדנו בתחתית תבנית האפייה ומעליו נשפוך את המילוי
2. כעת נכסה עם החלק השני של הבצק ונעשה צורות בבצק, שייצא יפה
3. נבריש עם ביתה מעל ונפזר מעט סוכר מעל הכל
4. נכניס לתנור למשך כ-30-35 דקות ונהנה מעוגה מושלמת. בתיאבון!