מתכון פיצה ורוטב מעולים
שתפו הלאה:
המתכון הפעם יהיה של פיצה ורוטב לפיצה מעולים.
מצרכים
אופן הכנה
- קחו קערה ושימו בה את הקמח והשמרים וערבבו היטב
- הוסיפו את שמן הזית
- שימו את המים, ולושו את הבצק(כ-10 דקות)/ערבבו במיקסר(כ-5-6 דקות במיקסר), עד שהוא חלק ובעל מרקם אחיד
- כ-3 דקות לתוך הלישה הוסיפו את המלח
- בסיום הלישה, כסו את הקערה בנייר נצמד למשך שעה התפחה
- כעבור שעה, הוציאו את הבצק בעדינות וחתכו ממנו כדורים(ייצאו לכם כ-4-5 כדורים קטנים או 3 גדולים)
- תנו לכדורים 15 דקות התפחה נוספת תחת ניילון נצמד(אך הניילון מעליו שיהיה רפוי ולא דבוק לבצק)
- שטחו ופתחו עם היד את הבצק לגודל הרצוי, לפי התבנית שלכם או אבן האפייה
- את הכדורים הפתוחים תכסו, תשאירו להתפחה נוספת של שעה עד שעה
- עדיף כבר אחד על תבנית האפייה-בכדי להכניס ישירות לתנור. זהו השלב החשוב ביותר בתפיחה שכן הוא כבר מוכן בצורתו לפיצה, מכאן באה האווריריות של הפיצה כשהיא מוכנה
- כרבע שעה לפני סיום ההתפחה האחרונה, חממו מחבת ושימו את העגבניות המרוסקות
- הוסיפו את שמן הזית, מלח, והפלפל גרוס. (לפי טעם שלכם). אני ממליץ לא יותר מכפית מלח וגם כפית פלפל
- שימו כעת את השום הקצוץ ואת האורגנו
- בשלו במשך כמה דקות עד שהוא הופך מעט סמיך יותר וכל הרכיבים נטמעו זה בזה
- קחו בסיס פיצה מוכן אחד, זה שהיה על התבנית, והוסיפו כמות נדיבה של רוטב הפיצה במרכז הפיצה תוך כדי שאתם משאירים כ-ס"מ עד ס"מ וחצי שוליים
- הוסיפו גבינה מגוררת(צהובה או מוצרלה או שניהם)ומעכו אותה מעט פנימה לתוך הבצק בעדינות
- הוסיפו את התוספות שאתם רוצים
- בשולי הפיצה מרחו עם מברשת שמן זית. שלב חשוב, גם אם לא עושים את שלב מספר חמש
- פזרו מעל שמן הזית בשוליים שומשום. לא חייב למי שלא אוהב
- חממו את התנור שלכם לחום המקסימלי כ-15 דקות
- הכניסו את הפיצה לתנור כ-5-7 דקות, תלוי בעוצמת החום בתנור שלכם
- כאשר הבצק הופך שחום וזהוב מעט, והגבינה מבעבעת ומשחימה גם כן, הוציאו אותה מהתנור
אהבתם? שתפו הלאה 😊
