מצרכים
-
250 גרם קמח.
-
150 גרם חמאה, חתוכה לקוביות.
-
6 גרם שמרים יבשים.
-
60 מ"ל חלב.
-
60 מ"ל מים חמימים.
-
30 גרם סוכר דק.
-
חצי כפית מלח שטוחה.
אופן הכנה
-
בקערה קטנה, נערבב את החלב, מים חמימים, השמרים והסוכר, ונשאיר בצד.
-
במיקסר, נשים את הקמח וקוביות החמאה ונפעיל לשלוש פולסים קצרים על מנת לפזר את החמאה באופן שווה עם הקמח.
-
נוסיף לשם את תערובת השמרים שעשינו קודם לכן ונוסיף גם את המלח.
-
נערבב היטב, אך לא יתר על המידה. נסדר לכדי כדור, נכסה בניילון נצמד ונכניס למקרר למשך שעתיים.
-
כעבור שעתיים, נוציא ונרדד את הבצק בקיפולים, כדי ליצור שכבות על גבי שכבות של בצק.
-
איך מקפלים, אתם שואלים? ובכן, לאחר הרידוד הראשוני של הבצק, נקפל את השליש התחתון של הבצק ומעליו את השליש העליון שנותר לנו ונרדד. נחזור על התהליך כ-20 פעמים. לקבלת שכבות רבות ככל האפשר.
-
לאחר הרידוד, נעטוף את הבצק שוב פעם עם ניילון נצמד ונכניס למקרר לתפיחה נוספת של 4-5 שעות.
-
לאחר מכן נוציא ונקרוץ עיגולים עם רינג לצורה של דונאט המוכרת לכולם.
-
נטגן בשמן למשך דקה עד שתי דקות על אש בינונית. נוציא ונמלא בקצפת, נכסה בכל סוג של ציפוי שאתם אוהבים וזהו! בתיאבון. השקעה שלא תתאכזבו ממנה :)
-
נתראה במתכון הטעים הבא...