250 גרם קמח.

150 גרם חמאה, חתוכה לקוביות.

6 גרם שמרים יבשים.

60 מ"ל חלב.

60 מ"ל מים חמימים.

30 גרם סוכר דק.

חצי כפית מלח שטוחה.

בקערה קטנה, נערבב את החלב, מים חמימים, השמרים והסוכר, ונשאיר בצד.

במיקסר, נשים את הקמח וקוביות החמאה ונפעיל לשלוש פולסים קצרים על מנת לפזר את החמאה באופן שווה עם הקמח. 

נוסיף לשם את תערובת השמרים שעשינו קודם לכן ונוסיף גם את המלח.

נערבב היטב, אך לא יתר על המידה. נסדר לכדי כדור, נכסה בניילון נצמד ונכניס למקרר למשך שעתיים.

כעבור שעתיים, נוציא ונרדד את הבצק בקיפולים, כדי ליצור שכבות על גבי שכבות של בצק. 

איך מקפלים, אתם שואלים? ובכן, לאחר הרידוד הראשוני של הבצק, נקפל את השליש התחתון של הבצק ומעליו את השליש העליון שנותר לנו ונרדד. נחזור על התהליך כ-20 פעמים. לקבלת שכבות רבות ככל האפשר.

לאחר הרידוד, נעטוף את הבצק שוב פעם עם ניילון נצמד ונכניס למקרר לתפיחה נוספת של 4-5 שעות.

לאחר מכן נוציא ונקרוץ עיגולים עם רינג לצורה של דונאט המוכרת לכולם. 

נטגן בשמן למשך דקה עד שתי דקות על אש בינונית. נוציא ונמלא בקצפת, נכסה בכל סוג של ציפוי שאתם אוהבים וזהו! בתיאבון. השקעה שלא תתאכזבו ממנה :)

נתראה במתכון הטעים הבא...