מרק מינסטרונה עשיר ומחמם במיוחד בחודשי החורף הוא המתכון המושלם לארוחה נהדרת. לא צריך הרבה כדי להוציא מרק נהדר. בתיאבון.
שלושה תפוחי אדמה גדולים חתוכים לקוביות גדולות.
3 גזרים חתוכים לקוביות גדולות או עיגולים.
3 בצלים, אחד קצוץ לקוביות והאחרים לחלקים גדולים.
קופסה אחת של פטריות טריות חתוכות.
6 גבעולי סלרי קצוצים.
קופסה אחת של שעועית לבנה ואחת של אדומה.
2 עגבניות גדולות חתוכות לקוביות.
חבילה קטנה של רסק עגבניות
7 שינים שום חתוכות גס.
צרור של פטרוזיליה קצוצה.
כוס אחת(חד פעמית)של פסטה בצורת קונכיות.
תבלינים: כף אחת של אורגנו, כף בזיליקום, פלפל שחור, מלח לפי הטעם, מעט כורכום, כף שטוחה פפריקה מתוקה.
מחממים מעט שמן בסיר ומוסיפים את הבצל הקצוץ, הסלרי, גזר, שום ועגבניות ומטגנים כ-5 דקות.
מוסיפים את שאר הירקות, שזה תפוחי האדמה, הפטריות והשעועית ומכסים במים.
כעת נוסיף את התבלינים ואת רסק העגבניות ונבשל במשך כ-חצי שעה.
עשר דקות לסיום מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ואת הפסטה.
טועמים ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל אם צריך.
סיימתם. בתיאבון!