מצרכים
*כל המידות לפי כוס חד פעמית.
עבור 2 יחידות, תכפילו כמויות כמה שתרצו.
-
250 גרם קמח.
-
180 מ"ל מים.
-
רבע כפית שמרים יבשים.
-
להברשה בסוף: חמאה מומסת, שום כתוש וזעתר מעורבבים ביחד היטב.
למילוי:
-
גבינה איכותית כמו מוצרלה או סולוגוני(גבינה של העדה הגיאורגית, אולי הטובה ביותר שטעמתי).
-
קוביות חצילים, פלפל ירוק חריף, זיתי קלמטה, עגבניות שרי.
-
פטריות טריות, בצל.
-
לרוטב הבסיס: 2 עגבניות גדולות, שתי כפות שמן זית, מלח, פלפל שחור, 3 שיני שום.
אופן הכנה
-
נתחיל עם הבצק, נערבב את כל מרכיבי הבצק עד לקבלת בצק אחיד וחלק.
-
נחלק לשתי כדורים ונרדד כל אחד מהם לעובי של כ-חצי סניטימטר.
-
נשאיר אותם בצד לבינתיים ונעבור למילוי.
הכנת רוטב הבסיס
-
נשים במיקסר את כל מרכיבי הרוטב ונפעיל למשך כדקה אחת עד לפיזור אחיד של כל הרכיבים.
הכנת המילוי
-
נטגן בצל ופטריות ביחד עם מעט מלח ופלפל.
-
נטגן את קוביות החציל ביחד עם הפלפל הירוק החריף.
-
נחתוך את עגבניות השרי לארבע ונוציא את החרצנים מהזיתים.
ועכשיו הכל ביחד
-
על הבצק שרידדנו מקודם נשים בנדיבות מהרוטב ונפזר מעל את המילוי שהכנו ביחד עם הגבינה.
-
נסגור לכדי לשרוול מוארך ונהדק מעט את הבצק בקצוות כדי שלא ייפתח.
-
נשים על מחבת על אש נמוכה למשך כ-5 דקות מכל צד עד להשחמה.
-
נוריד מהמחבת ונבריש עם חמאת השום והזעתר שהכנו.
-
ננסה לא לאכול הכל בבת אחת! בתיאבון.
נתראה במתכון הטעים הבא...
אהבתם את המתכון? שתפו :)