מצרכים
-
5 כוסות אפונה.
-
בצל גדול קצוץ דק.
-
3 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות.
-
חצי צרור שמיר+חצי צרור פטרוזיליה.
-
5 שיני שום.
-
כף כורכום, חצי כף פפריקה חריפה.
-
כף פפריקה מתוקה, חצי כפית כמון.
-
פלפל שחור, מלח, כפית גדושה אבקת מרק.
-
שתי כפות רוטב סויה.
אופן הכנה
-
נחמם סיר עם מעט שמן זית ונטגן את הבצל, גזר והשום במשך 10 דקות.
-
כעת נוסיף את האפונה, נערבב היטב ונוסיף את התבלינים.
-
כעת נוסיף כ-3 ליטרים מים ונביא להרתחה על אש גבוהה.
-
כעבור 20 דקות של בישול נוסיף את הסויה ונבשל עוד 30 דקות.