מצרכים
-
2 גמבה אדומה.
-
חציל גדול אחד.
-
חסה בכמות שאוהבים.
-
כ-150 גרם גבינה בולגרית חתוכה לקוביות.
-
רוטב פסטו (מתכון למעוניינים בהמשך).
-
חבילה של פסטה בצורת ביסלי גריל.
מצרכים למי שעושה את הפסטו ולא קונה
-
2 צרורות של עלי בזיליקום, ורק העלים.
-
שתי כפות של צנוברים, אפשר קלויים.
-
שתי שיני שום.
-
100 גרם גבינת פרמזן מגוררת.
-
שמן זית.
-
מעט מים.
אופן הכנה
-
מכינים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
-
בזמן שהפסטה מתבשלת, קולים על אש גלויה, בתנור, או על מחבת את החצילים והגמבה.
-
חותכים את החצילים לקוביות גדולות יחסית ואת הגמבה לרצועות.
-
חותכים את החסה לחתיכות גדולות.
-
כאשר הפסטה מוכנה, מצננים ומקררים אותה מעט עם מים קרים.
-
שופכים את כל הרכיבים חוץ מהפסטו והבולגרית לקערה אחת ומערבבים.
-
מעל הכל שופכים כמות של רוטב פסטו בכמות שאתם אוהבים ומוסיפים מעל את הגבינה הבולגרית.
הכנת הפסטו
-
שמים את כל הרכיבים במיקסר, חוץ משמן הזית ומהמים וטוחנים במשך כ-15 שניות.
-
מוסיפים בהדרגה שמן זית, עד לקבלת דרגה רצויה של סמיכות. הרוטב אמור להיות סמיך יחסית.
-
מוסיפים לאחר מכן כ-30 מ"ל מים וטוחנים כ-5 שניות נוספות.