מצרכים
למרק:
-
ג'ינג'ר טרי, 3 סמ.
-
שום 7 שיניים.
-
בצל גדול, קלוך וחתוך לחצי.
-
מקל קינמון קטן.
-
כף מלח.
-
שתי כפות רוטב דגים.
-
חצי כפית פלפל לבן.
-
שתי כפות סוכר חום.
-
חצי צרור כוסברה קצוצה דק מאוד.
-
מים.
-
400 גרם חזה עוף, חתוך לרצועות.
להגשה:
-
חופן כוסברה קצוצה.
-
חצי בצל ירוק קצוץ.
-
אטריות אורז רחבות.
אופן הכנה
-
נתחיל בכך שנצלה על אש גלויה את הבצל החצוי, שום והג'ינג'ר עד להשחמה ונניח בצד.
-
כעת בסיר בינוני עם מעט שמן נשים את רצועות חזה העוף, הכוסברה הקצוצה דק מאוד, סוכר חום, פלפל לבן ורוטב הדגים לטיגון קצר של שתי דקות על אש גבוהה.
-
נוסיף מים בערך לגובה של שליש עד חצי מהסיר ונביא להרתחה.
-
כאשר המרק החל לרתוח נוסיף את הבצל, שום והג'ינג'ר ששרפנו בהתחלה ננמיך את האש ונמשיך לבשל לעוד 15 דקות.
-
בזמן שזה מתבשל נשים בקערה נפרדת את אטריות האורז עם מים רותחים ונכסה עד לריכוך של האורז.
-
כעת נכבה את האש מהמרק, נוסיף את הנודלס הרכים ונפזר מעל מעט כוסברה ובצל ירוק ונגיש.