1. 7 עגבניות אדומות גדולות יחסית.

2. 4-6 ביצים.

3. שמן זית.

4. 4 שיני שום גדולות. או לפי הטעם.

5. 2 כפות גדושות של רסק עגבניות.

6. מים.

7. 1 פלפל ירוק חריף.

8. 1 גמבה אדומה.

9. קצת פלפל שחור.

10. מלח.

11. 1 כף גדושה פפריקה חריפה.

12. כמה עלי אורגנו טרי.

13. נקניקיות מרגז (אופציונלי).

הכנה מוקדמת

• גרדו את העגבניות.

• קלפו את השום.

• חתכו את הגמבה לחתיכות גסות.

• חתכו לעיגולים את הפלפל החריף.

• הכינו את כל התבלינים לידכם.

• חממו שמן זית במחבת רחבה.

• הוסיפו את הפלפל החתוך וטגנו עד השחמה קלה.

• קחו שן שום אחת ומעכו אותה. הוסיפו למחבת לדקה-שתיים נוספות.

• הוסיפו את העגבניות המגורדות.

• הוסיפו כעת את רסק העגבניות, ערבבו עד לקבל תערובת אחידה והוסיפו מעט מים.

• הוסיפו כעת את שאר התבלינים: פלפל שחור, מלח, פפריקה חריפה, כמון.

• ערבבו הכל והביאו לבעבוע קל.

• הוסיפו את הגמבה. הוסיפו כעת גם מעט שמן זית, וערבבו הכל.

• אם החלטתם להוסיף נקניקיות מרגז, שימו אותם כעת והוסיפו שתי כוסות מים.(לפי כוס חד פעמית).

• לאחר כ-5-8 דקות, הוסיפו את הביצים בזהירות, שלא ישברו בתוך המחבת. ופזרו עליהם קצת מלח.

• הוסיפו כעת את עלי האורגנו.

• כסו את המחבת עם מכסה, למשך 5-8 דקות נוספות.

סיימתם. בתיאבון!

שתפו אם אהבתם :)