מצרכים
-
ארבע או חמש לחמניות.
-
ביצים כמספר הלחמניות.
-
להברשה בסוף המתכון: חמאה מומסת, שום כתוש וזעתר מעורבבים ביחד היטב.
למילוי
-
גבינה איכותית כמו מוצרלה או סולוגוני(גבינה של העדה הגרוזינית).
-
קוביות חצילים, פלפל ירוק חריף, זיתי קלמטה, עגבניות שרי.
-
פטריות טריות, בצל.
-
לרוטב הבסיס: 2 עגבניות גדולות, שתי כפות שמן זית, מלח, פלפל שחור, 3 שיני שום.
אופן הכנה
-
נחתוך את החלק העליון של הלחמניה ונוציא את הרך ליצירת קערה.
הכנת רוטב הבסיס
-
נשים במיקסר את כל מרכיבי הרוטב ונפעיל למשך כדקה אחת עד לפיזור אחיד של כל הרכיבים.
הכנת המילוי
-
נטגן בצל ופטריות ביחד עם מעט מלח ופלפל.
-
נטגן את קוביות החציל ביחד עם הפלפל הירוק החריף.
-
נחתוך את עגבניות השרי לארבע ונוציא את החרצנים מהזיתים.
מרכיבים הכל ביחד
-
בתוך הלחמניה נשים את הרוטב הבסיס.
-
נמלא אותו בצורה נדיבה במילוי ובגבינה.
-
נשים בתנור למשך כ-רבע שעה עד חום גבוה.
-
חמש דקות לפני שאתם מוציאים, תעשו ביצת עין רכה עבור כל לחמניה.
-
נוציא מהתנור ונשים את הביצה מעל כל לחמניה.
-
נחזיר לתנור לעוד שתי דקות.
-
נוציא ונבריש עם חמאת השום והזעתר שהכנו.
-
כעת נשמור גם לאחרים, כי גם להם מגיע. בתיאבון.