1. 1 ק"ג קמח לחם. *שטיבל 2 הוא קמח מעולה לזה.

2. כ-3 כוסות מים פושרים. כ: 500-600 מ"ל מים.

3. כף גדושה ועוד חצי כף של שמרים יבשים. כ-10 גרם.

4. חצי כוס שמן. כ-100 מ"ל.

5. כפית וחצי מלח.

6. כ-5 כפות סוכר.(או 2 למי שלא רוצה חלה מתוקה).

7. 2 ביצים.

8. שומשום. אופציונלי, לא חייב.

1. במיקסר, שמים את הקמח והשמרים ומערבבים היטב לבד כחצי דקה.

2. מוסיפים את הסוכר ומערבבים עוד חצי דקה. *מי שלא מעוניין בחלה מתוקה, שישים כף סוכר אחת או שניים.

3. מוסיפים את השמן ושתי כוסות מים פושרים ומערבבים על מהירות נמוכה כ-3 דקות.

4. מוסיפים ביצה אחת.

5. מוסיפים כעת את כפית וחצי המלח.

6.  חשוב לא לשים בתחילה, אחרת השמרים ייפגשו עם המלח ולא תתאפשר תפיחה של הבצק בצורה נורמלית.

7. מוסיפים את הכוס השלישית וממשיכים ללוש עם המיקסר עוד 5 עד 7 דקות על מהירות בינונית.

8. כסו את הבצק בניילון נצמד והניחו לו לתפוח למשך שעה.

לאחר התפחה של שעה הוא אמור להכפיל את נפחו:

הוציאו למשטח מקומח היטב ולושו אותו קצת ולאחר מכן חתכו אותו לשתיים או שלוש, תלוי כמה חלות תרצו.

צרו מהבצק צמות באחת או כיכר שלמה אחת עם חריצים או בלי, תחליטו אתם. בכל אחד מן הכדורים אתם יכולים להוסיף כעת את התוספות שאתם רוצים, אם אתם רוצים. 

שימו את הבצק שיצרתם על תבנית מקומחת קלות וכסו להתפחה נוספת של 40 דקות.

• כאשר הבצק תפח, מרחו מעט ביצה מעורבבת במים מעל הבצק ופזרו מעל שומשום, קצח, או זעתר.

• כ-15 דקות לפני סיום ההתפחה השנייה, חממו תנור לחום של 160 עד 180 מעלות.

• הכניסו את הבצק לתנור בסיום ההתפחה לתנור שחומם מראש למשך חצי שעה עד 35 דקות(לא על מצב טורבו), תלוי בעוצמה ובסוג התנור.

• הוציאו את החלות לאחר מכן והמתינו שיתקררו. זהו תהליך חשוב שמסיים את האפייה וגורם לבצק להיות מושלם.